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教你烹饪美味的法式牡蛎浓汤

2013-3-29 23:16| 发布者: 大白| 查看: 7000| 评论: 3|来自: 心食谱

摘要: 法式? 好吧, 好像加奶油的汤都叫法式........海鲜,还是海鲜,玛丽玛丽红------变美食

    牡蛎,台湾人所称之蚵仔。亦可改用蛤蜊或是鲜干贝来做此道汤品。

 

法式牡蛎浓汤

 


    材料

    牡蛎20颗,白葡萄酒1/2杯,奶油3大匙,面粉1/2杯,牛奶3杯,鸡高汤2杯,鲜奶油1/2杯,盐少许,胡椒粉少许

    做法

    (1)将牡蛎洗净,沥干水份,放入汤锅内,再加入1/2杯白葡萄酒,盖上锅盖,用小火蒸煮约2分钟,如果发现汤汁稍干时,可加入少许清水,熄火后备用。


    (2)将锅子预热,放入奶油,再用小火将面粉放入炒均匀,加入牛奶、鸡高汤及调味料,转中火煮开,最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油,一起拌匀即可盛入汤盘中。

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最新评论

引用 zuixinde 2017-3-31 20:40
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引用 平安 2013-8-5 00:48
牡蛎浓汤营养价值极高
引用 平安 2013-8-5 00:47
牡蛎浓汤营养价值极高

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